-对原材料进行彻底清洁以去除潜在的微生物和污染物。

-根据食品类型执行必要的预处理操作，如去皮、切片或切割。

- 将预处理后的食品迅速降至其冰点以下，通常在-30℃至-50℃的温度范围内。

- 采用液氮或机械制冷系统实现快速冻结，以形成均匀细小的冰晶结构减少细胞结构损伤。

- 将冻结的食品置于低压环境中通常在0.01至0.1 mbar的真空度。

- 利用升华原理，冰晶直接转化为水蒸气并被真空泵抽走，实现干燥。

- 维持适宜的温度，通常在20℃至40℃之间，以优化干燥速率和质量。

- 对干燥后的食品进行冷却，以防止因温度升高导致的食品质量下降。

- 对食品进行包装，采用气密材料和真空包装技术，以隔绝空气和微生物确保食品的长期保存。